Fondation de l'école Alfred Desrochers

Le Remarquable, un coffret-cadeau coup de coeur.

Contient : 

- Le Désirable - Goût de sirop d'érable, 140g

- Le Bergeron Classique - Goût de noisettes fraîches, 200g

- L'Attrappe-Coeur - Goût de lait frais aux notes de beurre, 180g

- Le Louis Cyr - Goût de caramel et saveur torréfiée, 170g

Affiné dans la masse plus de 3 mois et fit de lait pasteurisé, ce fromage à pâte ferme sans croûte est un cheddar marbré de sirop d'érable. Délicieux au déjeuner, au brunch et en collation.

- Aromatisé

- Pâte ferme

- 37% d'humidité

- 31% Matières grasses.

- 100% vache pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé, sirop d'érable, culture bactérienne, sel, essence d'érable, enzyme microbienne.

Le St-Vallier est un fromage à faire griller mais tout simplement nature. Ce fromage ne fond pas, c'est-à-dire qu'i gardera toujours sa forme lors de la cuisson. Idéal pour des brochettes, la raclette, des fondues chinoises, des hamburgers sur le BBQ et plus encore.

- À Griller

- Pâte Ferme

- 27% Matières Grasses

- 43% d'Humidité

- 100% vache pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé, sel, enzyme microbienne.

Fromage spécialement conçû pour les amoureux du fumet d'un convivial feu de joie. Il est excellent pour accompagnerr les viandes séchées. Ajoutez une petite touche secrète à vos fondues et raclettes ou réinventez le traditionnel grilled cheese. 

Avec le Boucané, laissez-vous aller!

- Aromatisé

- Pâte Ferme

- 28% Matières Grasses

- 43% d'Humidité

- 100% vache, pasteurisé

Ingrédients : lait de vache entier pasteurisé (ferme Bénard Montcerf), culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne, fumée liquide.

Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée, affiné en hâloir pendant plus de 9 semaines. Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible. Aux arômes de terre et à saveur végétale, Le Douanier a une présence marquée en bouche de noix et de pommes vertes.

- Pâte Demi-Ferme

- 27% Matières Grasses

- 48% d'Humidité

- Lait de vache, pasteurisé

Ingrédients : lait entier pasteurisé, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne, cendre alimentaire au centre.

Fromage à pâte demi-ferme sans lactose, enrobé d'une cire alimentaire jaune soleil, fabriqué de façon artisanale avec du lait pasteurisé et sans substances laitières modifiées. Son caractère, son goût et son arôme doux de noix et de crème sont obtenu à la suite d'une maturation contrôlé d'environ 80 jours. Ce fromage est délicieux en gratin ou en tranches dans vos sandwichs ou paninis favoris. La Fleur de Weedon trouveras également toujours sa place sur un plateau de fromages lors d'un simple repas ou à l'occasion d'une dégusation des vins et fromages.

- Pâte Dem-Ferme

- 28% Matières Grasses

- 41% d'Humidité

- 100% vache, pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé, sel, présure, culture bactérienne, chloride de calcium.

Croûte lavée à la bière St-Ambroise, de couleur beige à cuivré et l'intérieur jaune pâle, texture moelleuse et légèrement souple. Il présente un arôme de noix, saveur fruité avec une note évoquant la bière St-Ambroise.

- Pâte Demi-Ferme

- 24% Matières Grasses

- 50% d'Humidité

- Lait de vache, pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé partiellement écrémé, bière St-Ambroise (orge, blé), culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, présure et/ou ennzyme microbienne.

Fromage à pâte demi-ferme avec surface lisse recouverte d'un colorant végétal alimentaire orangé, sa pâte de crème à jaune pâle est souple et élastique. Découvrez des arômes de lait et de yogourt avec un goût de beurre et de noix à peine acidulé.

- Pâte Demi-Ferme

- 15% Matières Grasses

- 50% d'Humidité

- Lait de vache, pasteurisé et substances laitières modifiées

Ingrédients : lait pasteurisé partiellement écrémé, substances laitières modifiées, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne.

Le Bâtisseur présente une pâte ferme de teinte jaune pâle et clairsemé d'une multitude de petites ouvertures irrégulières. Ce fromage produits des arômes beurrés, légèrement fruités avec des notes de noix, de macis et de malt. Près de la croûte, ce sont plutôt des arômes de champignons sauvages que nous percevons. Il aura des allures de cheddar vieilli. Envie d'un fromage goûteux mais accessible? Dégustez seulement la chair du fromage.

L'essayer, c'est l'adopter!

- Pâte Ferme

- 30% Matières Grasses

- 35% d'Humidité

- 100% de lait de vache du Québec

Ingrédients : lait de vache pasteurisé, sel, chlorure de calcium, présure, culture bactérienne.