Institut secondaire Keranna

Un gouda vieilli de 8 mois de qualité supérieure, primé à plusieurs reprises pour son profil de goût riche et relevé, avec des notes de caramel écossais et une texture onctueuse, dotée de cristaux de maturation. 

Apportez de la festivité aux plateaux d'hiver avec les bouchées de fromage en forme de sapin du Old Amsterdam! Dégustez ces délicieuses bouchées seules ou avec des pistaches, du pain de campagne et des condiments sucrés comme du chutney de fruits pour une célébration saisonnière.

Style: Pâte Ferme

MG: 35%

Humidité: 30%

Format: 150g

Ingrédients : lait pasteurisé, sel, levain (contient du lait), présure microbienne, colorant (carotènes)

Affiné dans la masse plus de 3 mois et fit de lait pasteurisé, ce fromage à pâte ferme sans croûte est un cheddar marbré de sirop d'érable. Délicieux au déjeuner, au brunch et en collation.

- Aromatisé

- Pâte ferme

- 37% d'humidité

- 31% Matières grasses.

- 100% vache pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé, sirop d'érable, culture bactérienne, sel, essence d'érable, enzyme microbienne.

Le St-Vallier est un fromage à faire griller mais tout simplement nature. Ce fromage ne fond pas, c'est-à-dire qu'i gardera toujours sa forme lors de la cuisson. Idéal pour des brochettes, la raclette, des fondues chinoises, des hamburgers sur le BBQ et plus encore.

- À Griller

- Pâte Ferme

- 27% Matières Grasses

- 43% d'Humidité

- 100% vache pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé, sel, enzyme microbienne.

Fait de 100% lait de vache pasteurisé, Le Draveur est un fromage à pâte ferme type Gouda avec une croûte peinturée. Sa pâte de couleur beurre pâle présente une douce odeur et saveur de crème et d’amande.

Recevez fièrement vos amis avec un savoureux fromage affiné de type gouda. En entrée, en fondue, en raclette ou pour le baluchon de fiston, Le Draveur est une réussite assurée!

Pâte ferme

Matière Grasse : 28%

Humidité : 43%

Ingrédients : Lait de vache entier pasteurisé (Ferme Bénard Montcerf), Culture bactérienne, Sel, Chlorure de calcium, Enzyme microbienne, Roucou. Contient: Lait.

Fromage spécialement conçû pour les amoureux du fumet d'un convivial feu de joie. Il est excellent pour accompagnerr les viandes séchées. Ajoutez une petite touche secrète à vos fondues et raclettes ou réinventez le traditionnel grilled cheese. 

Avec le Boucané, laissez-vous aller!

- Aromatisé

- Pâte Ferme

- 28% Matières Grasses

- 43% d'Humidité

- 100% vache, pasteurisé

Ingrédients : lait de vache entier pasteurisé (ferme Bénard Montcerf), culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne, fumée liquide.

Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée, affiné en hâloir pendant plus de 9 semaines. Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible. Aux arômes de terre et à saveur végétale, Le Douanier a une présence marquée en bouche de noix et de pommes vertes.

- Pâte Demi-Ferme

- 27% Matières Grasses

- 48% d'Humidité

- Lait de vache, pasteurisé

Ingrédients : lait entier pasteurisé, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne, cendre alimentaire au centre.

Fromage à pâte demi-ferme sans lactose, enrobé d'une cire alimentaire jaune soleil, fabriqué de façon artisanale avec du lait pasteurisé et sans substances laitières modifiées. Son caractère, son goût et son arôme doux de noix et de crème sont obtenu à la suite d'une maturation contrôlé d'environ 80 jours. Ce fromage est délicieux en gratin ou en tranches dans vos sandwichs ou paninis favoris. La Fleur de Weedon trouveras également toujours sa place sur un plateau de fromages lors d'un simple repas ou à l'occasion d'une dégusation des vins et fromages.

- Pâte Dem-Ferme

- 28% Matières Grasses

- 41% d'Humidité

- 100% vache, pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé, sel, présure, culture bactérienne, chloride de calcium.

Croûte lavée à la bière St-Ambroise, de couleur beige à cuivré et l'intérieur jaune pâle, texture moelleuse et légèrement souple. Il présente un arôme de noix, saveur fruité avec une note évoquant la bière St-Ambroise.

- Pâte Demi-Ferme

- 24% Matières Grasses

- 50% d'Humidité

- Lait de vache, pasteurisé

Ingrédients : lait pasteurisé partiellement écrémé, bière St-Ambroise (orge, blé), culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, présure et/ou ennzyme microbienne.

Le Cheddar Missiska BBQ est un fromage de type fermier, il a une texture fondante avec une finale en bouche légérement fumé et épicée. Il fera le bonheur de vos convives servi seul, à la fin du repas, ou rehaussera magnifiquement n’importe quel plat gratiné. 

Pâte ferme

Matière Grasse : 35%

Humidité : 39%

Ingrédients : Lait partiellement écrémé de vaches Jersey pasteurise, Sel, Légumes deshydrates (ail, oignon, poivron rouge, tomate), Sucres (sucre, mélasse en poudre, maltodextrine), Epices, Enzyme microbien, Chlorure de calcium, Culture bacterienne, Caramel, Arome de fumee, Acide citrique, Substance aromatisante.

Contient : Lait . Sulfites.